زعفران نگین اولین نوع از زعفران است. زعفران نگین تنها دارای قسمتهای قرمز رنگ کلاله زعفران میباشد و هیچ نوعی زردی یا سفید در آن مشاهده نمیشود. البته خود زعفران نگین نیز به چند درجه کیفی تقسیم میشود. هر چه کلاله و سرقلم زعفران درشتتر باشد و شکستگی کلالهها کمتر باشد دارای ارزش بالاتری است.